Tartufo Bianchetto

Tartufo Bianchetto / Marzuolo

(Tuber borchii Vittad. o Tuber albidum Pico)

Pregiato tartufo invernale-primaverile, raccolto da gennaio ad aprile, disponibile intero, a fette, spezzato o in brisura. Aroma delicato gradevole e sapore elegante, ideale per valorizzare piatti di pasta, risotti, uova o carne.

Caratteristiche

• Origine: IT
• Conservanti: assenti
• Allergeni: assenti
• OGM: assenti
• Raccolta: gennaio – gennaio
• Aspetto: dimensioni medie 2–5 cm, peridio bianco-grigiastro o bruno-rossastro, gleba ocracea con venature bianche
• Odore: delicato e gradevole
• Shelf life: 5–7 giorni a 0°–4°C

Consigli d'uso

Lavare prima del consumo, poi affettare o grattugiare per condire pasta, risotti, carni o uova.

Confezionamento

Sacchetti alimentari in carta o plastica e scatole isotermiche, con etichetta contenente codice CER per smaltimento corretto.

Sicurezza e qualità

Processo conforme al Reg. CE 852/04 e 178/02, con controlli HACCP e tracciabilità completa.